紀州うめどり・うめたまご



おいしさのひみつ

 

うめどりのロール焼き
材料(10人分)
うめどり(もも肉) 3枚
人参 1本
アスパラ 5〜6本
梅びしお 大さじ3
爪楊枝 少々
少々
 
作り方
1.うめどり(もも肉)は開き切りにして、麺棒などでたたいて広げます。
2.湯通しした人参(5mm角に長く切ったもの)3本、アスパラ(もも肉の長さに合わせたもの)2本、
 梅びしおを芯にして巻き、爪楊枝で止める。
3.フライパンに油をひいて熱し、巻き終わりのほうから焼いていきます。
  時々転がしながら(中火にして蓋をします)中まで火が通るようにじっくりと焼き上げます。
4.楊枝をはずして食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。

【料理人】
みなべ町梅料理研究会:
「日本一の梅の産地からもっと梅に関する情報を発信して、たくさんの人に梅を食べてもらいたい」との思いで梅農家の女性たちが集まって立ち上げた研究会。
TV・雑誌などマスコミでも活躍。



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