「紀州梅そだち」を与えた紀州うめどりを和歌山県養鶏研究所と研究をしたところ、驚きの結果が得られました。紀州うめどり・うめたまごが選ばれる理由は、その臭みの少ないぷりぷりした肉質と、美味しさを科学的に実証したブランド鶏だから。5つの美味しい研究結果をご紹介します。
※当協議会調べ
「紀州梅そだち」は国産梅のみ を原料とした、梅の有効成分を、特殊製法（特許取得済み）で濃縮したエキスです。
01
鮮度長持ち自慢の保水力。
ドリップ（栄養の流出）が少ない！
02
03
免疫力アップ
カラダを守る機能が強化！
04
肝機能が良好！
代謝がスムーズになります。
05
試食による官能検査（むね肉）は
特に香り、味について良好な結果！
紀州うめどりは梅のチカラで
臭みの少ないぷりぷりした肉質に！
「紀州梅そだち」を与えた紀州うめどりは、胃腸の状態が改善され、栄養を効果的に吸収できるように。また梅の働きにより血液の流れや代謝がスムーズになります。病気に対する抵抗力が高まり、生存率や鶏肉の保水力が向上。その結果、臭みの少ないぷりぷりした肉質になります。
紀州うめどり・うめたまごの受賞実績
商品化されてまだ間もない2008年の食肉産業展で行われた鶏肉のコンテストではまさかの優勝を果たしました。40日程度の若鳥が地鶏よりも評価が高くなることは業界でも異例中の異例だったと思います。また2006年以降、過去10年間で優勝した鶏だけを集めて行われたグランドチャンピオン大会でも、全国の有名なブランド地鶏を押しのけて準優勝に輝きました。
全国的に知られている有名レストランでも数多く採用。とくに美食家の間では知る人ぞ知るブランド鶏で、和歌山の地域ブランドとして、安全・安心を基本に幅広い分野で優れた県産品に与えられる「プレミア和歌山」にも認定されています。
受賞実績
【食肉産業展 】鶏肉部門 全国優勝2008
【食肉産業展 】歴代グランドチャンピオン大会 準優勝2015
FOOD ACTION NIPPON AWARD 2010
FOOD ACTION NIPPON AWARD 2016
安藤百福賞
和歌山県農林水産業賞
ちいき経済賞「ふるさとスピリット賞」（地域経済研究所）
立ち上がる農山漁村選定証
異業種交流成果優秀技術賞
中小企業長官賞
食と地域の「絆」選定証
プレミア和歌山
